Name: Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)
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Author: Cwiertka, Katarzyna J. ; Walraven, Boudewijn C. a.
ISBN: 9781138879157

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portada Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)

Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Katarzyna J. Cwiertka

Boudewijn C. a. Walraven

Editorial

Routledge

Idioma

Inglés

N° páginas

204

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781138879157

N° edición

Categorías

Estudios regionales / internacionales
Estudios étnicos
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)

Katarzyna J. Cwiertka (Autor) · Boudewijn C. a. Walraven (Autor) · Routledge · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)"

By documenting, analysing and interpreting the transformations in the local diets of Asian peoples within the last hundred years, this volume pinpoints the consequences of the tension between homogenisation and cultural heterogenisation, which is so characteristic for today's global interaction.