Name: Caldos
Price: 61180.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: LedeuilWilliam
ISBN: 9788494509537

Formato

Libro Físico

Autor

William Ledeuil

Editorial

Librooks

Año

2016

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788494509537

Editado en

España

N° edición

Categorías

Cocina o comida por ingredientes: carnes y caza
Cocina o comida por ingredientes: pollo y otras aves
Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos
Cocina o comida por ingredientes: hierbas, especias, aceites y vinagres
Recetas y cursos de cocina: sopas y entrantes

Caldos

William Ledeuil (Autor) · Librooks · Tapa Dura

1 opinión

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Reseña del libro "Caldos"

Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocina asiática, los caldos son la base de muchas recetas tradicionales y gastronómicas. El chef William Ledeuil, que ha hecho de estas elaboraciones ligeras y sabrosas uno de sus buques insignia, nos presenta sus ingredientes fetiche y nos desvela los secretos de los caldos básicos y esenciales (de ave, verduras, crustáceos, caldos claros, tom kha kai), con los que juega para proponernos alrededor de sesenta recetas. Caldo de cocido, buey laqueado y papaya; Salmón confitado con alioli de jengibre y caldo de bullabesa; Caldo pho de gambas; Infusión de cítricos y hierba limón Cuencos humeantes de perfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre, ensalzada por las fotografías de Louis Laurent Grandadam.

Opiniones del libro

Jose Augusto Pastore Lunes 28 de Agosto, 2017
Compra Verificada
Hola, muy bueno, si andan por Zárate y quieren tomar unos ricos calditos, me llaman y nos juntamos. Muy recomendable, pero tenés que pasar unas horas en la cocina, costumbre con desarraig, por diversos motivos, algunos justificablees.. Saludos y hasta el próximo libro.
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