Name: Composants Volatils Dans le Lait Maternel: Construire les Bases des Futures Préférences Alimentaires. (en Francés)
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Availability: InStock
Author: Umang Jain
ISBN: 9786208579678

portada Composants Volatils Dans le Lait Maternel: Construire les Bases des Futures Préférences Alimentaires. (en Francés)

Composants Volatils Dans le Lait Maternel: Construire les Bases des Futures Préférences Alimentaires. (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Editions Notre Savoir

Autor

Umang Jain

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208579678

Composants Volatils Dans le Lait Maternel: Construire les Bases des Futures Préférences Alimentaires. (en Francés)

Umang Jain (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Composants Volatils Dans le Lait Maternel: Construire les Bases des Futures Préférences Alimentaires. (en Francés)"

La petite enfance est l'étape de la vie d'un individu où il/elle pose les jalons pour expérimenter les différentes saveurs de son régime alimentaire. La première expérience d'un nourrisson est le lait. Selon qu'il est nourri au lait maternel, au lait maternisé ou au lait de vache, les choix alimentaires et gustatifs de l'enfant au moment du sevrage et plus tard dans sa vie sont influencés. Il est prouvé que la composition du lait maternel change à chaque fois en fonction du régime alimentaire, ce qui modifie également ses qualités sensorielles. Ce n'est pas le cas du lait maternisé et du lait de vache. C'est pourquoi ce projet analyse les composants volatils du lait maternel qui influencent sa saveur et son arôme. En outre, il a été observé que le régime alimentaire de la mère allaitante et la physiologie des seins étaient à l'origine des principales différences entre chaque échantillon de lait maternel. Les résultats de l'étude révèlent que le lait maternel pourrait jouer un rôle dans la perception future de la saveur et de l'arôme par le nourrisson.