Name: Cooking up History: Chefs of the Past (en Inglés)
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Author: Emma Kay
ISBN: 9781909248533

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portada Cooking up History: Chefs of the Past (en Inglés)

Cooking up History: Chefs of the Past (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Prospect Books

Autor

Emma Kay

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9781909248533

Categorías

Historia social y cultural
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Cooking up History: Chefs of the Past (en Inglés)

Emma Kay (Autor) · Prospect Books · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cooking up History: Chefs of the Past (en Inglés)"

This book is an account of history’s most forgotten cooks, from chefs Louis Eustache Ude, Charles Francatelli and Alexis Soyer, to American cooks. It includes Hercules, George Washington’s black enslaved American chef, George Speck, credited with the invention of the potato chip, Fannie Merritt Farmer of the Boston Cooking-School Cookbook fame, Charles Ranhofer of Delmonico’s, New York, and Amelia Simmons whose American Cookery is the first cookbook on American culture in the kitchen, including the first ‘koekje’ or ‘cookie’ recipe.Emma Kayis the author of two previous books, Dining with the Georgians (2014) and Dining with the Victorians(2015).