Name: Culinary Nutrition Principles and Applications (en Inglés)
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Author: Linda J. Trakselis , Eric M. Stein
ISBN: 9780826942210

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portada Culinary Nutrition Principles and Applications (en Inglés)

Culinary Nutrition Principles and Applications (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

American Technical Publishers

Autor

Linda J. Trakselis , Eric M. Stein

Año

2013

Idioma

Inglés

N° páginas

619

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780826942210

Culinary Nutrition Principles and Applications (en Inglés)

Linda J. Trakselis , Eric M. Stein (Autor) · American Technical Publishers · Tapa Dura

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Reseña del libro "Culinary Nutrition Principles and Applications (en Inglés)"

This easy-to-understand textbook explains how to combine sound nutrition principles with healthy preparation techniques to create flavorful, nutrient-dense menu items from beverages to desserts. The Culinary Nutrition Recipe-Modification Process is used to demonstrate how to modify recipes into healthier, as well as signature recipes that guests will repeatedly request.