portada Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos

Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Juan Luis de la] tr. [Fuente

D. Hazelwood

Editorial

Acribia Editorial

Categoría

Medicina

Año

1993

Idioma

Español

N° páginas

142

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420007536

ISBN13

9788420007533

Editado en

España

N° edición

Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos

Juan Luis de la] tr. [Fuente (Autor) · D. Hazelwood (Autor) · Acribia Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos"

Objetivos. Terminología. ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Las bacterias ¿qué son?. ¿Qué es una intoxicación alimentaria?Encuadernación: Rústica Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuesta a los tests de cada sección. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.