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Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos
Juan Luis de la] tr. [Fuente
(Autor)
·
D. Hazelwood
(Autor)
·
Acribia Editorial
· Tapa Blanda
Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos - Hazelwood D.
Medicina
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Reseña del libro "Curso de Higiene Para Manipuladores de Alimentos"
Objetivos. Terminología. ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Las bacterias ¿qué son?. ¿Qué es una intoxicación alimentaria?Encuadernación: Rústica Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuesta a los tests de cada sección. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.
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El libro está escrito en Español.
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