Name: Determinazione delle specie chimiche negli alimenti (en Italiano)
Price: 80160.00 CLP
Availability: InStock
Author: Marques Da Silva Leoterio, Dilmo
ISBN: 9786206537472

portada Determinazione delle specie chimiche negli alimenti (en Italiano)

Determinazione delle specie chimiche negli alimenti (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Dilmo Marques Da Silva Leoterio

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786206537472

Categorías

Química inorgánica

Determinazione delle specie chimiche negli alimenti (en Italiano)

Dilmo Marques Da Silva Leoterio (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Determinazione delle specie chimiche negli alimenti (en Italiano)"

In questo lavoro sono stati sviluppati metodi analitici basati sul concetto di multicommutazione per l'analisi di specie chimiche negli alimenti. A tal fine, sono stati sintetizzati due materiali: un composto di coordinazione utilizzato come fase solida nella determinazione degli zuccheri riducenti e una rete di silice utilizzata come resina di preconcentrazione per i perclorati. Il composto di coordinazione rame (II) - 4,4 '- bipiridina è stato utilizzato per sviluppare il metodo per la determinazione degli zuccheri riducenti nell'acqua di cocco e nei succhi di frutta utilizzando un sistema a flusso multicommutato con rilevazione spettrofotometrica. La metodologia di analisi si è basata sulla reazione di ossidoriduzione in ambiente alcalino tra il reagente solido e gli zuccheri riducenti. La reazione tra la fase solida (colorata in blu) e (glucosio + fruttosio) dà luogo a un prodotto giallastro, monitorato a 420 nm. La fase solida è stata impostata a 50 mg e a una temperatura di 90 C.