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El Gorro Blanco
Víctor García
(Autor)
·
The Little French Ebooks
(Autor)
·
Little French eBooks
· Tapa Blanda
El Gorro Blanco - Ebooks, The Little French ; García, Víctor
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Reseña del libro "El Gorro Blanco"
" El gorro blanco" no es un libro de recetas, aunque recoge má s de 620 acompañ adas por 1280 fotografí as de esos platos que propone e incita a fabricar , por lo cual puede considerarse un verdadero tratado de riqueza culinaria como constancia de lo que se come en la é poca actual, mientras trata de preservar la memoria histó rica de la cocina internacional en general, y de la españ ola, en particular. Este libro igualmente alerta sobre los accidentes má s usuales en la cocina y la importancia de la higiene en la manipulació n y elaboració n de alimentos y se apuntala con glosario y tablas de equivalencia de medidas, peso y volumen, entre otras referencias, tambié n con la impronta de la cocina en distintos puntos de la geografí a internacional, algo así como hacer que el discurso de las recetas sea asequible, entendible, prá ctico y que trascienda al pasar de una persona a otra. Es la obra de un chef, quien ha laborado en restaurantes de Españ a y Estados Unidos, ademá s de haber cocinado para má s de mil personas en cruceros de Carnival y de haber enseñ ado artes culinarias por má s de 25 añ os en escuelas de Miami-Dade
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El libro está escrito en Español.
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