Name: El gran libro de las tapas
SKU: 4211874
Price: 21830.00 CLP
Availability: InStock
Author: Julio César Cano
ISBN: 9788496599031

Formato

Libro Físico

Autor

Julio César Cano

Editorial

Salsa Books

Colección

salsa

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22x12.1 cm

ISBN

8496599035

ISBN13

9788496599031

Editado en

España

Categorías

Cocina / comidas y bebidas, etc.

El gran libro de las tapas

Julio César Cano (Autor) · Salsa Books · Tapa Blanda

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Reseña del libro "El gran libro de las tapas"

La cocina en miniatura es un arte delicioso. De hecho, cualquier plato reducido a un par de bocados sublimes y acompañado de un buen vino puede constituir una tapa tan lustrosa como las tradicionales patatas bravas o los calamares a la romana. Y es que una tapa no deja de ser una porción de un plato principal (recordemos, por ejemplo, los platillos de arroz que se sirven en los bares valencianos), pero también un elaborado artificio de sabores, colores y texturas fundidos en un solo bocado. En este libro ambas opciones se dan la mano en un largo repertorio de recetas que abarca desde los pinchos más tradicionales hasta los platos más singulares, como la sopa de zanahoria y naranja, que se puede servir en "chupitos", o la tortilla de aguacate. Una serie de postres pone el broche de oro a un recetario concebido para disfrutar cocinando y sorprender, de forma muy sencilla y con productos de mercado, al más exigente de los comensales.Julio César Cano (Capellades, Barcelona, 1965) ha sido camarero, músico y, en la actualidad, se dedica al mundo de la publicidad y a escribir libros de cocina. Debutó con Cocina, carretera y manta, que tuvo una segunda parte, y más tarde, publicó La cocina charnega (Salsa Books, 2004), un libro sobre la fusión de las cocinas catalana y andaluza.