EL MUNDO DEL SAKE - MAYUKO SASAYAMA

La guía imprescindible para conocer el mundo del sake ydescubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.

Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada conla bebida más idiosincrásica de mi país, Japón: el sake, sobre todocuando lo probasteis por primera vez. A mí también me pasó. Hasta hace muy poco, la imagen que predominaba en Japón del sake era que setrataba de una bebida alcohólica bastante fuerte y seca. Muchospensábamos que no era más que un destilado destinado a gente mayor y a aquellos que querían tomar una bebida alcohólica fuerte. Pero un díafui a una izakaya (taberna japonesa) donde me ofrecieron aprobar un sake que estaba riquísimo. No tenía nada que ver con el queyo conocía. Era una bebida delicada, sedosa y llena de matices. Se puede decir que desde aquel día, ese elixir cambió mi vida.Simplemente me enamoré de él.

Y también hay quesaber que la diversidad de sakes es amplísima. Todos conocemosgente a la que no le gusta el queso azul pero no por ello significaque no le guste el queso en general, o que le atraiga el queso fresco, pero no el manchego curado, ¿verdad? Pues también esto ocurre en elmundo del sake. Aunque no os haya sabido bien uno en particular, noquiere decir que no os pueda gustar el sake en su conjunto. No os haagradado un sake determinado que habéis probado, pero os puedeentusiasmar cualquier otro.

Este libro explica pues básicamente todo lo que debes conocer para introducirte en el mundodel sake: el proceso de elaboración, sus variedades y, sobre todo, cómo disfrutarlo con sus respectivos maridajes. También se explicaqué relación tiene este producto, tan importante para mi pueblo, conla cultura japonesa.

En resumen, espero que os ayude a cambiar la imagen preconcebida que tengáis de él y os permitaencontrar uno que os atraiga y podáis disfrutarlo con gran placer.