Ciclo formativo grado medio y superior
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Elaboraciones de Pasteleria
Varios Autores (Autor)
·
Altamar Editorial
· Tapa Blanda
Elaboraciones de Pasteleria - Varios Autores
Ciclo formativo grado medio y superior
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Reseña del libro "Elaboraciones de Pasteleria"
El entorno de trabajo y las materias primas.Organizacion del area productiva.Masas y pastas.Cremas y rellenos dulces y salados.Semifrios, helados y sorbetes.Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.Elaboracion de postres y cocina.Decoracion y presentacion de postres.El entorno de trabajo y las materias primas.Organizacion del area productiva.Masas y pastas.Cremas y rellenos dulces y salados.Semifrios, helados y sorbetes.Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.Elaboracion de postres y cocina.Decoracion y presentacion de postres.
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El libro está escrito en Español.
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