Name: Encuentros con la Casualidad
SKU: 30225748
Price: 27330.00 CLP
Availability: InStock
Author: Noemí Valiente Sánchez
ISBN: 9788494068454

Formato

Libro Físico

Autor

Noemí Valiente

Editorial

Ediciones Hades

Tema

Novel·La

Año

2008

Idioma

Español

N° páginas

307

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8494068458

ISBN13

9788494068454

Editado en

España

N° edición

Categorías

Español/castellano
Ficción moderna y contemporánea

Encuentros con la Casualidad

Noemí Valiente (Autor) · Ediciones Hades · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Encuentros con la Casualidad"

Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chef de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Gordón Blue le ofrecen todos sus secretos, desde la elección de una batidora hasta el dominio de las técnicas más sofisticadas. Esta guía magníficamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde cómo preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor manera de hervir crustáceos y preparar adobos y marinadas, así como de medir y pesar los alimentos. Los pormenores para preparar perfectas pastas, reducir salsas, rellenar mariscos, escalfar frutas o crear sabrosas guarniciones se acompañan de consejos para obtener los mejores resultados y encontrar soluciones prácticas a los problemas más habituales. El apartado dedicado a los ingredientes explica con detalle la variedad y la riqueza de la cocina actual, comenzando por los diferentes pescados y mariscos, carnes, aves y caza, para proseguir con un gran número de productos lácteos, cereales, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas.