Formato

Libro Físico

Autor

Mutsuo Kowaki

Editorial

Larousse

Colección

LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24x20 cm

ISBN13

9788417720575

Editado en

España

Categorías

Japón
Cocinas nacional y regional

Escuela de cocina japonesa

Mutsuo Kowaki (Autor) · Larousse · Tapa Dura

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Reseña del libro "Escuela de cocina japonesa"

Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, uncocinero conocedor de las gastronom¡as japonesa y mediterr nea

Esta propuesta incluye las principales tcnicas y preparacionesde base empleadas en la cocina japonesa, con fotograf¡as y textos paso a paso, adem s de un conjunto de recetas, desde las m s tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en funci¢n de losdistintos mtodos de cocci¢n: fritos, al vapor, estofados, arroces,postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo...

Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocinaque tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras,brochetas yakitori, onigiri, tamagoyaki o tortilla japonesa, estofadosukiyaki, sopa miso de calabac¡n, setas shimeji y tofu frito, udon con curry japons, daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya alalcance de todo el mundo.