Name: Essiccazione e conservazione del Kothimbda (Cucumis callosus) (en Italiano)
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Author: Gojiya, Devanand; Bandhiya, Rajeshkumar; Vyas, D. M.

portada Essiccazione e conservazione del Kothimbda (Cucumis callosus) (en Italiano)

Essiccazione e conservazione del Kothimbda (Cucumis callosus) (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edizioni Sapienza

Autor

Gojiya, Devanand; Bandhiya, Rajeshkumar; Vyas, D. M.

Idioma

Italiano

N° páginas

108

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.7 cm

ISBN13

9786204721439

Essiccazione e conservazione del Kothimbda (Cucumis callosus) (en Italiano)

Gojiya, Devanand; Bandhiya, Rajeshkumar; Vyas, D. M. (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Essiccazione e conservazione del Kothimbda (Cucumis callosus) (en Italiano)"

Il Cucumis callosus (Rottl.) Cogn (Cucurbitaceae) è molto diffuso in tutta l'India ed è comunemente noto come "Kothimbda" nel Gujarat. I frutti maturi del Cucumis callosus (rottl.) Cogn (Kothimbda), un ortaggio cucurbitaceo resistente alla siccità che cresce abbondantemente durante la stagione delle piogge nelle regioni aride e semiaride dell'India nord-occidentale, in particolare nel Gujarat e nel Rajasthan, vengono solitamente cucinati con varie preparazioni a base di verdure. È un ortaggio estivo ideale, coltivato principalmente per i suoi frutti teneri commestibili, preferiti come ingrediente per insalate, sottaceti, frutta da dessert e come verdura cotta.