Name: Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control de Mariko a. Francombe(Springer Verlag Gmbh) (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Francombe Mariko A.,Hasdell Terry A.,Lyon
ISBN: 9780412429507

portada Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control de Mariko a. Francombe(Springer Verlag Gmbh) (en Inglés)

Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control de Mariko a. Francombe(Springer Verlag Gmbh) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer Verlag Gmbh

Autor

Francombe Mariko A.,Hasdell Terry A.,Lyon

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780412429507

Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control de Mariko a. Francombe(Springer Verlag Gmbh) (en Inglés)

Francombe Mariko A.,Hasdell Terry A.,Lyon (Autor) · Springer Verlag Gmbh · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control de Mariko a. Francombe(Springer Verlag Gmbh) (en Inglés)"

1 What is sensory analysis used for?.- 2 How to use sensory analysis to meet your objective.- 3 What samples are being analysed?.- 4 Who are the right people for sensory analysis?.- 5 Experimental design and data analysis.- 6 Putting sensory analysis into practice.- 7 Reporting and recording.- 8 Case history: Shelf-life studies.- 9 Case history: Product matching.- 10 Case history: Product matching achieved through product mapping.- 11 Case history: Taint investigation.- 12 Case history: Taint prevention.- 13 Case history: Specification and quality control.- Appendix: Some useful tables for sensory tests.- Glossary of terms used in sensory analysis.