Name: Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology (en Inglés)
Price: 248680.00 CLP
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Author: Braddock, Robert J.
ISBN: 9780471190240

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portada Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology (en Inglés)

Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Robert J. Braddock

Editorial

Wiley-Interscience

Año

1999

Idioma

Inglés

N° páginas

247

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 15.9 x 2.1 cm

Peso

0.52 kg.

ISBN

0471190241

ISBN13

9780471190240

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology (en Inglés)

Robert J. Braddock (Autor) · Wiley-Interscience · Tapa Dura

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Reseña del libro "Handbook of Citrus By-Products and Processing Technology (en Inglés)"

Wissenschaftliche Grundlagen, Daten, Verfahren, Technologien: In diesem Buch finden Sie wirklich alles, was der Lebensmitteltechniker über die Verarbeitung von Nebenprodukten aus Zitrusfrüchten wissen mu ! Angesprochen werden Verarbeitung und Haltbarmachung von Früchten, Saft und speziellen Nebenprodukten wie z.B. Samen, Fasern und etherische Öle sowie chemische Reaktionen und thermische Prozesse. (10/99)