Name: Handbook of Dietary Phytochemicals (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Xiao, Jianbo ; Sarker, Satyajit D. ; Asakawa, Yoshinori
ISBN: 9789811541476

portada Handbook of Dietary Phytochemicals (en Inglés)

Handbook of Dietary Phytochemicals (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Editorial

Autor

Xiao, Jianbo ; Sarker, Satyajit D. ; Asakawa, Yoshinori

Idioma

Inglés

N° páginas

1953

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

26.9x20.3x9.9 cm

Peso

4.26 kg.

ISBN13

9789811541476

Categorías

Medicina complementaria
Bioquímica
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Handbook of Dietary Phytochemicals (en Inglés)

Jianbo Xiao (Ilustrado por) · Satyajit D. Sarker (Ilustrado por) · Yoshinori Asakawa (Ilustrado por) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Handbook of Dietary Phytochemicals (en Inglés)"

This book summarizes recent advances in the chemistry, bioactivity, nutrition, and functional aspects of dietary phytochemicals, as well as the health and functional aspects of foods rich in phytochemicals. Consisting of forty-four chapters, it discusses the different chemical types of phytochemicals in our diets and food and presents data collected from animal or human experiments that are directly related to human health. Each chapter covers the chemistry, epidemiological study, bioavailability, bioactivity (animal experiments) function in humans and safety, as well as products on the market. Moreover, the more than 200 figures make it easy to grasp the main findings in each area.