Name: Higiena w zakladach spożywczych (en Polaco)
SKU: 66233492
Price: 91510.00 CLP
Availability: InStock
Author: Pal, Mahendra; Mahendra, Raj

portada Higiena w zakladach spożywczych (en Polaco)

Higiena w zakladach spożywczych (en Polaco)

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Pal, Mahendra; Mahendra, Raj

Idioma

Polaco

N° páginas

148

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.9 cm

ISBN13

9786209219238

Higiena w zakladach spożywczych (en Polaco)

Pal, Mahendra; Mahendra, Raj (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 20 a 24 días háb.

$ 166.390$ 91.510

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 91.510

Llega entre el 29 Sep y el 05 Oct a Santiago, Región Metropolitana. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Higiena w zakladach spożywczych (en Polaco)"

Żywnośc jest niezbędnym elementem niezbędnym do przetrwania czlowieka. Żywnośc pochodzenia zwierzęcego jest szczególnie latwo psująca się i latwo ulega zepsuciu, jeśli nie jest produkowana w higienicznych warunkach. Mikroorganizmy, które dostaly się do lańcucha pokarmowego w dowolnym momencie od gospodarstwa rolnego do talerza, powodują choroby przenoszone przez żywnośc. Zle warunki sanitarne w zakladach produkujących żywnośc i napoje w polączeniu z nieodpowiednimi praktykami higienicznymi osób mających kontakt z żywnością i konsumentów są glównymi przyczynami chorób przenoszonych przez żywnośc. Poprawa ochrony zdrowia publicznego zależy od poprawy bezpieczeństwa żywności poprzez wdrożenie odpowiednich programów sanitarnych. Dlatego ważne jest, aby każdy zaklad mający kontakt z żywnością opracowal skuteczny program sanitarny. Higiena ma również kluczowe znaczenie dla produkcji niezafalszowanej, zdrowej żywności, poprawy jakości i trwalości produktów, zmniejszenia kosztów utrzymania i zwiększenia wydajności operacyjnej. W niniejszej książce omówiono mikroorganizmy wywolujące choroby przenoszone przez żywnośc, sposoby ich przenoszenia oraz środki kontroli, które należy podjąc na poziomie gospodarstw domowych, restauracji i dużych zakladów przetwórstwa spożywczego zajmujących się mlekiem, mięsem, drobiem, rybami i owocami morza. Książka opiera się przede wszystkim na bogatym doświadczeniu autorów w tej dziedzinie.