Name: Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)
Price: 71850.00 CLP
Availability: InStock
Author: Ramaswamy, Muthu Dineshkumar; M, Karuppaiya; G. S., Samy
ISBN: 9786209380235

portada Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)

Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Ramaswamy, Muthu Dineshkumar; M, Karuppaiya; G. S., Samy

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

ISBN13

9786209380235

Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)

Ramaswamy, Muthu Dineshkumar; M, Karuppaiya; G. S., Samy (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten (en Alemán)"

Die Studie konzentriert sich auf die Wertschöpfung aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, um nährstoffreiche, nachhaltige und marktfähige Lebensmittel zu erzeugen und gleichzeitig Nachernteverluste und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Es wurden drei Produkte mit Zusatznutzen entwickelt: Orangen-Biscotti (unter Verwendung von Orangenschalenbonbons zur Verwertung von Fruchtabfällen), Paprikamarmelade und Marmeladenkekse (Konservierung frischer Produkte und Reduzierung des Zuckergehalts) und Kürbisbrot (Verbesserung des Vitamingehalts und der Nährstoffqualität). Diese Produkte weisen ein gro es Marktpotenzial auf, da sie gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen und die Landwirte durch eine höhere Rentabilität unterstützen. Die Studie unterstreicht den Bedarf an weiterer Forschung, um Produktionsprozesse zu optimieren, neue Anwendungen zu erforschen und die Marktreichweite zu vergrö ern.