Name: Introduction to Food Engineering (en Inglés)
SKU: 66721588
Price: 214120.00 CLP
Availability: InStock
Author: Didier Kabongo, Serge Nguema
ISBN: 9781787156531

portada Introduction to Food Engineering (en Inglés)

Introduction to Food Engineering (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Kruger Brentt Publisher Uk. Ltd.

Autor

Didier Kabongo, Serge Nguema

Idioma

Inglés

N° páginas

382

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.4x17.8x2.2 cm

ISBN13

9781787156531

Introduction to Food Engineering (en Inglés)

Didier Kabongo, Serge Nguema (Autor) · Kruger Brentt Publisher Uk. Ltd. · Tapa Dura

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Reseña del libro "Introduction to Food Engineering (en Inglés)"

Comprehensive explanation of fundamental principles including thermodynamics, heat transfer, mass transfer, and fluid mechanics in food systems. Detailed coverage of essential food processing operations such as drying, evaporation, freezing, pasteurization, and membrane separation. Discussion of equipment design, process optimization, and engineering considerations in food manufacturing. Introduction to automation, sensors, process control, and digital technologies relevant to modern food processing plants. Emphasis on safety, quality assurance, hygiene, and regulatory aspects of food engineering. Illustrative examples, diagrams, and problem-solving approaches to reinforce core concepts. Insight into emerging technologies including non-thermal processing, nanotechnology, and sustainable engineering practices. Suitable for students, educators, researchers, and professionals in food science, food technology, and engineering.