Name: La Gastronomía en Tiempos de Cervantes
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Price: 29020.00 CLP
Availability: InStock
Author: Julio Valles Rojo
ISBN: 9788416624775

portada La Gastronomía en Tiempos de Cervantes

Formato

Libro Físico

Autor

Julio Valles Rojo

Editorial

Lid Editorial Empresarial

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

247

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788416624775

Editado en

España

N° edición

Categorías

Antologías: general
Estudios literarios: general
Cocina / comidas y bebidas, etc.

La Gastronomía en Tiempos de Cervantes

Julio Valles Rojo (Autor) · Lid Editorial Empresarial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "La Gastronomía en Tiempos de Cervantes"

No es casualidad que en El Quijote aparezcan 175 referencias culinarias. Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes, innovadores y de una gran vistosidad, dignos hoy en día de cualquier gran chef contemporáneo que se precie.En La gastronomía en tiempos de Cervantes, Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, aborda cómo eran la alimentación y las costumbres culinarias en la época de Cervantes, concediendo, asimismo, un espacio importante al vino, la bebida por antonomasia del Siglo de Oro. El autor toma como punto de partida la obra literaria de Cervantes y la de otros literatos coetáneos, desgranando documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y facilitando un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medidas, entre otras cosas. Una obra pionera en su género que aportará una pieza más del puzle que compone la historia gastronómica y literaria española.