Name: Las Algas que Comemos
Price: 20570.00 CLP
Availability: InStock
Author: Elena Ibáñez Ezequiel,Miguel Herrero Calleja
ISBN: 9788490972977

Formato

Libro Físico

Autor

Elena Ibáñez Ezequiel

Miguel Herrero Calleja

Editorial

Los Libros De La Catarata

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

112

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788490972977

N° edición

Categorías

Divulgación científica
Ficología |flora marina
Cocina por ingredientes

Las Algas que Comemos

Elena Ibáñez Ezequiel (Autor) · Miguel Herrero Calleja (Autor) · Los Libros De La Catarata · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Las Algas que Comemos"

Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas -uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados- son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.