Name: Les Analyses Microbiologiques des Aliments Adoptã Â©Es par la lã Â©Gislation (French Edition) [Soft Cover ] (en Francés)
SKU: 55536154
Price: 55950.00 CLP
Availability: InStock
Author: Ananou, Samir
ISBN: 9786138450528

portada Les Analyses Microbiologiques des Aliments Adoptã Â©Es par la lã Â©Gislation (French Edition) [Soft Cover ] (en Francés)

Les Analyses Microbiologiques des Aliments Adoptã Â©Es par la lã Â©Gislation (French Edition) [Soft Cover ] (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Éditions Universitaires Européennes

Autor

Ananou, Samir

Idioma

Francés

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786138450528

Les Analyses Microbiologiques des Aliments Adoptã Â©Es par la lã Â©Gislation (French Edition) [Soft Cover ] (en Francés)

Ananou, Samir (Autor) · Éditions Universitaires Européennes · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Les Analyses Microbiologiques des Aliments Adoptã Â©Es par la lã Â©Gislation (French Edition) [Soft Cover ] (en Francés)"

Les aliments ont non seulement une valeur nutritive pour les consommateurs, mais aussi, et le plus souvent, constituent un milieu idéal pour la multiplication des microorganismes. Les dégâts causés par le développement des microorganismes nuisibles, présents dans les aliments, peuvent aller d'une simple modification organoleptique et diminution de la qualité marchande à des maladies d'origine alimentaire (MOA), parfois graves et mortelles. Le contrôle de ces maladies demeure ainsi un objectif majeur dans la sécurité alimentaire. Pour faire face à ces risques, les analyses microbiologiques sont indispensables pour vérifier la conformité des denrées alimentaires par rapport à la réglementation, et aussi pour assurer la sécurité des aliments. Au Maroc, à fin de valider ces résultats sur le plan sanitaire, les analyses microbiologiques, en plus de leur aspect réglementaire obligatoire, doivent répondre aux exigences des textes législatives et réglementaires, généraux et spécifiques pour chaque denrée alimentaire. Les procédures analytiques détaillées dans ce manuscrit sont basées sur les informations facilitées par SNlMA, ONSSA et le Bulletin Officiel n 5214 du 20/05/2004.