Name: Los Perfiles Nutriciónales de los Alimentos y la Obesidad en Europa
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Author: Lucia Luisa Perez Gallardo
ISBN: 9788484485353

portada Los Perfiles Nutriciónales de los Alimentos y la Obesidad en Europa

Los Perfiles Nutriciónales de los Alimentos y la Obesidad en Europa

Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Universidad De Valladolid

Autor

Lucia Luisa Perez Gallardo

Año

2010

Idioma

Español

N° páginas

180

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8484485358

ISBN13

9788484485353

Editado en

España

N° edición

Categorías

Europa
Dietética y nutrición
Geografía

Los Perfiles Nutriciónales de los Alimentos y la Obesidad en Europa

Lucia Luisa Perez Gallardo (Autor) · Ediciones Universidad De Valladolid · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Los Perfiles Nutriciónales de los Alimentos y la Obesidad en Europa"

El libro Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa, con prólogo del Dr. Andreu Palou, recoge las ponencias debatidas en el“IV Seminario sobre Nuevos alimentos y perspectivas en alimentación y salud”, organizado en 2008 por la FuEl libro Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa, con prólogo del Dr. Andreu Palou, recoge las ponencias debatidas en el“IV Seminario sobre Nuevos alimentos y perspectivas en alimentación y salud”, organizado en 2008 por la Fundación Duques de Soria.En esta reunión, se pudo profundizar en un aspecto relevante en el campo de la alimentación, y más concretamente, en el de los alimentos funcionales. Se analizó el concepto del perfil nutricional de los alimentos, tanto por su interés en el contexto de la reglamentación europea sobre declaraciones de salud en los alimentos, como por su importancia científica, al formar parte esencial de la respuesta de Europa ante el aumento de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación, como es el caso de la obesidad.Dentro de este contexto, se desarrollan los 13 capítulos de los que consta el libro, avalados con la firma de expertos en los diferentes sectores relacionados con la alimentación: desde la ciencia a la comercialización, pasando por las administraciones, empresas, OPIs y consu...