Semana del Libro Importado hasta 50% dcto.  Ver más

Buscalibre.com Compra tus libros en Buscalibre, la libreria en español mas grande.
    Mi Cuenta

    Ingresa o Regístrate

    portada Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Año
    2010
    Idioma
    Español
    N° páginas
    160
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    8492924349
    ISBN13
    9788492924349
    N° edición
    1
    Categorías

    Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva

    M&Ordf; Paz Aguilera Herrera (Autor) · Almuzara · Tapa Blanda

    Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva - M&Ordf; Paz Aguilera Herrera

    Libro Nuevo

    $ 21.590

    $ 43.170

    Ahorras: $ 21.580

    50% descuento
    • Estado: Nuevo
    • Quedan 2 unidades
    Origen: España (Costos de importación incluídos en el precio)
    Se enviará desde nuestra bodega entre el Miércoles 10 de Abril y el Miércoles 17 de Abril.
    Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

    Reseña del libro "Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva"

    Encuadernación: Rústica con solapasEste manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar —catar en el lenguaje técnico­— los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas. En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados. Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa.1. Introducción2. El aceite de oliva. Definición. Conceptos de calidad3. Proceso de elaboración. Del árbol a la bodega4. Factores que afectan a la calidad del aceite de oliva virgen5. Fundamentos y técnica de la cata6. Normativa de la caracterización sensorial7. Atributos sensoriales del aceite de oliva virgen8. Otra forma de catar. La cata hedonística9. El aceite de oliva. Alimento saludable10. Conservación del aceite en casa. Recomendaciones11. Los principios del maridaje12. Uso del aceite de oliva virgen extra en alimentación13. Introducción a la cultura del aceite extra virgenBibliografía

    Opiniones del libro

    Ver más opiniones de clientes
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)
    • 0% (0)

    Preguntas frecuentes sobre el libro

    Respuesta:
    Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
    Respuesta:
    El libro está escrito en Español.
    Respuesta:
    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

    Preguntas y respuestas sobre el libro

    ¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

    Opiniones sobre Buscalibre

    Ver más opiniones de clientes