Name: Masa Madre
SKU: 55755802
Price: 29910.00 CLP
Availability: InStock
ISBN: 9788419362070

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Formato

Libro Físico

Editorial

Plankton Press Sl

Idioma

Español

N° páginas

226

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788419362070

Editado en

España

Masa Madre

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Reseña del libro "Masa Madre"

Acostumbrado al pan de molde del supermercado, Robert Penn prueba pan de verdad y despierta una obsesion: se propone hacer pan de manera totalmente artesanal, desde la siembra y siega del trigo, pasando por la molienda, la fermentacion y el amasado, hasta el producto final, que hornea en su obrador de piedra de un pueblo de Gales. Pero antes, Penn recorre el mundo en busca de testimonios de agricultores a las orillas del Nilo, cientificos del Midwest americano y panaderos parisinos. Este libro parte del desafio de proveer pan a la familia y se convierte en una celebracion del antiquisimo arte de su elaboracion. Penn recorre una fascinante historia que comienza con la domesticacion del trigo y desemboca en esa basura procesada que es el pan blanco industrial. La vuelta al horneado artesanal se plantea como un modo de conectar con nuestras raices, incentivar la autosuficiencia y redescubrir el placer elemental de comer un buen pan.