Name: Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (en Portugués)
SKU: 66264494
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Availability: InStock
Author: Farooq, Adeen; Abdullah, Roheena; Naz, Shagufta
ISBN: 9786209283130

portada Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (en Portugués)

Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Autor

Farooq, Adeen; Abdullah, Roheena; Naz, Shagufta

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

ISBN13

9786209283130

Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (en Portugués)

Farooq, Adeen; Abdullah, Roheena; Naz, Shagufta (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (en Portugués)"

A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistão e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioração microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiação gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi feita a comparação das populações microbianas da cebola entre as amostras de controlo e as amostras irradiadas. O impacto da dose de radiação na perda de peso e nas qualidades organolépticas da cebola também foi avaliado. Os resultados revelaram que a irradiação gama afetou significativamente a carga biológica, a perda de peso e as propriedades organolépticas. Os bulbos de cebola irradiados com a dose de 0,15 kGy apresentaram perda de peso mínima, redução da carga microbiana e preservação das qualidades organolépticas das cebolas.