Name: Motherland: A Jamaican Cookbook (en Inglés)
Price: 27810.00 CLP
Availability: InStock
Author: Thompson, Melissa ; Niven, Patricia ; Dabee, Aaron
ISBN: 9781623718015

portada Motherland: A Jamaican Cookbook (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Fotografías de

Editorial

Año

2022

Idioma

Inglés

N° páginas

304

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4 x 19.6 x 2.8 cm

Peso

1.13 kg.

ISBN13

9781623718015

Categorías

Islas del caribe
Historia social y cultural
Cocineros famosos. sus recetas y platos
Cocinas nacional y regional

Motherland: A Jamaican Cookbook (en Inglés)

Melissa Thompson (Autor) · Patricia Niven (Fotografías de) · Aaron Dabee (Fotografías de) · Interlink Books · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Motherland: A Jamaican Cookbook (en Inglés)"

A cookbook charting 500 years of influence on the vibrant cuisine of Jamaica, written by acclaimed food writer Melissa Thompson. Acclaimed food writer and chef Melissa Thompson takes us on a journey to this Caribbean jewel through 80 recipes and more than 500 years of history and influences. The recipes include classic Jamaican favorites, such as Jerk Pork, Braised Oxtail, Ackee & Saltfish, and Peanut Punch, as well as original dishes created with Jamaica's abundant natural larder and twists on classics. This beautiful cookbook features in-depth research into the evolution of Jamaica's food. It charts the contribution of indigenous Jamaicans, the Taino. It follows the impact of colonization, and how the periods under Spanish and British rule left an indelible mark on the nation's gastronomy, without shying away from their brutality: Eyewitness accounts describe the barbarity of the colonial powers. And it recounts how enslaved men and women from West and Central Africa brought inspiration from home and familiar cooking techniques to create legacy dishes that are still celebrated today. The contribution of Indian and Chinese indentured workers is also examined. These stories are woven into the recipes, so the reader is invested in the dishes they cook.