Name: Muffin enrichi de graines de papaye et d'avoine pour la santé et le bien-être (en Francés)
SKU: 58278772
Price: 52990.00 CLP
Availability: InStock
Author: Sharma, Ruchi
ISBN: 9786204784410

portada Muffin enrichi de graines de papaye et d'avoine pour la santé et le bien-être (en Francés)

Muffin enrichi de graines de papaye et d'avoine pour la santé et le bien-être (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Ruchi Sharma

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786204784410

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Muffin enrichi de graines de papaye et d'avoine pour la santé et le bien-être (en Francés)

Ruchi Sharma (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 20 a 24 días háb.

$ 88.310$ 52.990

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 52.990

Llega entre el 20 Oct y el 26 Oct a Santiago, Región Metropolitana. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Muffin enrichi de graines de papaye et d'avoine pour la santé et le bien-être (en Francés)"

Les aliments contiennent divers micronutriments qui sont bénéfiques pour la santé et ont des effets médicinaux dans la prévention des maladies chroniques induites par le stress oxydatif. L'enrichissement des aliments de boulangerie avec des produits végétaux médicinaux peut jouer un rôle essentiel pour rendre les aliments fonctionnels pour la santé et le bien-être. Ce livre contient les principaux résultats d'une étude menée pour observer les avantages antioxydants potentiels des graines de papaye et de l'avoine comme fortifiants alimentaires dans les muffins. Les graines de papaye contiennent un glucosinolate, l'isothiocyanate de benzyle, qui est responsable d'activités anticancéreuses. La farine d'avoine est riche en fibres (bêta-glucane) et contient un antioxydant unique, l'avenanthramide, qui a un potentiel exceptionnel de prévention des maladies. L'étude a révélé que les muffins enrichis avec 2 % de poudre de graines de papaye et 10 % de farine d'avoine comme substituts étaient les plus appropriés sur la base des attributs physiques, chimiques et sensoriels des muffins. Les muffins enrichis possédaient une activité antioxydante deux fois plus importante, une teneur phénolique totale cinq fois plus élevée et des teneurs en fibres, protéines et cendres améliorées avec une augmentation marginale du coût. Ainsi, les graines de papaye et l'avoine peuvent être utilisées comme des fortifiants efficaces pour les muffins afin de fournir des avantages sanitaires et médicinaux.