Name: New Advances in Saccharomyces (en Inglés)
SKU: 62309205
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Author: Morata Antonio,Loira Iris,González Carmen
ISBN: 9780854661282

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portada New Advances in Saccharomyces (en Inglés)

New Advances in Saccharomyces (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Morata Antonio,Loira Iris,González Carmen

Idioma

Inglés

N° páginas

274

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780854661282

New Advances in Saccharomyces (en Inglés)

Morata Antonio,Loira Iris,González Carmen (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "New Advances in Saccharomyces (en Inglés)"

New Advances in Saccharomyces is a book for yeast researchers that provides a better understanding of yeast metabolism, genetics, and metabolomics applied to the fermentation of alcoholic beverages such as wine and beer. The book is structured in three parts and twelve chapters with a significant focus on wine biotechnology. It includes numerous figures and tables with many practical data illustrating the contents and applications. This book is designed to help researchers and scientists develop or improve applications and new processes in fermentation industries for the production of beverages.