Name: Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras
Price: 31220.00 CLP
Availability: InStock
Author: Vicky Hayward
ISBN: 9788434425309

portada Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras

Formato

Libro Físico

Autor

Cristina Macía

Editorial

Editorial Ariel

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

496

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788434425309

Categorías

España
Historia social y cultural
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras

Cristina Macía (Autor) · Editorial Ariel · Tapa Dura

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Nuevo Arte de la Cocina Española, de Juan Altamiras"

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.En 1745, Juan Altamiras, un fraileEncuadernación: Cartoné Colección: Ariel El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta.Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales.Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España.