Name: Oyster: A Gastronomic History (en Inglés)
SKU: 48387201
Price: 41920.00 CLP
Availability: InStock
Author: Smith, Drew
ISBN: 9781419719226

portada Oyster: A Gastronomic History (en Inglés)

Oyster: A Gastronomic History (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Drew Smith

Editorial

Harry N. Abrams

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

22.4x16.8x3 cm

Peso

0.82 kg.

ISBN13

9781419719226

Categorías

Historia general y del mundo
Historia social y cultural
Cocina o comida por ingredientes: pescado y mariscos

Oyster: A Gastronomic History (en Inglés)

Drew Smith (Autor) · Harry N. Abrams · Tapa Dura

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Reseña del libro "Oyster: A Gastronomic History (en Inglés)"

Drew Smith's Oyster: A Gastronomic History offers readers a global view of the oyster, tracing its role in cooking, art, literature, and politics from the dawn of time to the present day. Oysters have inspired chefs, painters, and writers alike, have sustained communities financially and ecologically, and have loomed large in legend and history. Using the oyster as the central theme, Smith has organized the book around time periods and geographical locations, looking at the oyster's influence through colorful anecdotes, eye-opening scientific facts, and a wide array of visuals. The book also includes fifty recipes--traditional country dishes and contemporary examples from some of the best restaurants in the world. Renowned French chef Raymond Blanc calls Oyster "a brilliant crusade for the oyster that shows how food has shaped our history, art, literature, law-making, culture, and of course love-making and cuisine."