Name: pasta, recetas caseras [kon]
Price: 26250.00 CLP
Availability: InStock
Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9783829006477

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Editorial

konemann verlags gmbh

Tema

alimentos: conservacio

Colección

le cordon bleu

Idioma

Español

ISBN

3829006470

ISBN13

9783829006477

pasta, recetas caseras [kon]

Le Cordon bleu (Autor) · konemann verlags gmbh · Libro Físico

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Le Cordon bleu

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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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