Name: Professional Bread Baking (en Inglés)
Price: 71360.00 CLP
Availability: InStock
Author: The Culinary Institute of America (Cia) ; Welker, Hans ; Adams, Lee Ann
ISBN: 9781118435878

portada Professional Bread Baking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

The Culinary Institute of America (Cia)

Hans Welker

Lee Ann Adams

Editorial

Wiley

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

28.2 x 21.6 x 2.3 cm

Peso

1.36 kg.

ISBN13

9781118435878

Categorías

Panes y elaboración de pan

Professional Bread Baking (en Inglés)

The Culinary Institute of America (Cia) (Autor) · Hans Welker (Autor) · Lee Ann Adams (Autor) · Wiley · Tapa Dura

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Reseña del libro "Professional Bread Baking (en Inglés)"

Professional Bread Baking is not only a cookbook providing an array of recipes and formulas for finished loaves. The title dives deeper into the discussion about bread, providing a detailed reference that will be indispensable for a baker. Written by an Associate Professor at the Culinary Institute of America, Professional Bread Baking provides the tools needed to mix, ferment, shape, proof, and bake exceptional artisanal bread.