portada Qualità del miele d'api venduto a Caraúbas - RN (en Italiano)

Qualità del miele d'api venduto a Caraúbas - RN (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Antônio Vitor Machado

Lucas de Souza Barbosa

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786206385899

Categorías

Química física

Qualità del miele d'api venduto a Caraúbas - RN (en Italiano)

Antônio Vitor Machado (Autor) · Lucas de Souza Barbosa (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Qualità del miele d'api venduto a Caraúbas - RN (en Italiano)"

Il miele è un prodotto naturale di grande valore commerciale, ottenuto dalla trasformazione del nettare delle piante, con un alto valore nutrizionale e grande importanza per la salute umana. A causa di difetti di lavorazione e di frodi di contaminazione, il miele è esposto a pericoli che possono provocare fermentazioni e deteriorarlo. In quest'ottica, l'obiettivo principale di questo studio è stato quello di valutare la qualità fisico-chimica e microbiologica del miele venduto nel comune di Caraúbas e la sua conformità agli standard di identità e qualità previsti dalla legislazione. I campioni sono stati acquistati nei negozi locali di Caraúbas e trasportati al laboratorio tecnologico dell'UFERSA e dell'UFCG, dove sono stati analizzati campioni di diversi produttori e marchi. Le analisi fisico-chimiche hanno mostrato che i campioni hanno presentato risultati in linea con gli indici previsti dalla normativa, ma le analisi microbiologiche hanno mostrato alcuni risultati non conformi, soprattutto in termini di muffe e lieviti. Si suggerisce l'applicazione di buone pratiche apistiche per garantire la qualità del miele prodotto e commercializzato.