Name: Spice & Kosher - Exotic Cuisine of the Cochin Jews (en Inglés)
SKU: 48479970
Price: 28180.00 CLP
Availability: InStock
Author: Sassoon, Essie ; Menon, Bala ; Salem, Kenny
ISBN: 9780991915705

portada Spice & Kosher - Exotic Cuisine of the Cochin Jews (en Inglés)

Spice & Kosher - Exotic Cuisine of the Cochin Jews (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Bala Menon

Essie Sassoon

Kenny Salem

Editorial

Tamarind Tree Books Inc.

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x1.3 cm

Peso

0.33 kg.

ISBN13

9780991915705

Categorías

Asia meridional (subcontinente indio)
Relativo a personas o grupos judíos
Historia de asia
Cocinas nacional y regional
Cocina o comida por ingredientes: hierbas, especias, aceites y vinagres

Spice & Kosher - Exotic Cuisine of the Cochin Jews (en Inglés)

Bala Menon (Autor) · Essie Sassoon (Autor) · Kenny Salem (Autor) · Tamarind Tree Books Inc. · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Spice & Kosher - Exotic Cuisine of the Cochin Jews (en Inglés)"

Exotic Sephardi/Mizrahi cuisine from the Malabar coast of India, as developed or adapted by an ancient community of Jews who landed there 2000 years ago. These Jews are called Cochinis and most of them live today in Israel. Spices, especially the 3 Cs - cardamom, cinnamon and cumin - along with coconut, coriander and pepper dominate their cooking. The book contains plenty of fascinating historical notes along with the recipes. This book on Cochini Jewish cooking is the first of its kind in the world.