Name: Sucrose: Nutritional and Safety Aspects (en Inglés)
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Price: 59450.00 CLP
Availability: InStock
Author: Vettorazzi, Gaston ; MacDonald, Ian
ISBN: 9781447116516

portada Sucrose: Nutritional and Safety Aspects (en Inglés)

Sucrose: Nutritional and Safety Aspects (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Vettorazzi, Gaston ; MacDonald, Ian

Idioma

Inglés

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

24.4x17x1.2 cm

Peso

0.35 kg.

ISBN13

9781447116516

Categorías

Patología
Farmacología
Bioquímica

Sucrose: Nutritional and Safety Aspects (en Inglés)

Vettorazzi, Gaston ; Macdonald, Ian (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Sucrose: Nutritional and Safety Aspects (en Inglés)"

This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose.