Name: Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (en Inglés)
SKU: 58209029
Price: 55690.00 CLP
Availability: InStock
Author: Anandharamakrishnan, C.
ISBN: 9781461493860

portada Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (en Inglés)

Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

C. Anandharamakrishnan

Editorial

Springer

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6x0.5 cm

Peso

0.15 kg.

ISBN13

9781461493860

Categorías

Nanociencias
Nanotecnología
Tecnología de los alimentos y las bebidas

Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (en Inglés)

C. Anandharamakrishnan (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (en Inglés)"

Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food. Numerous nanoencapsulation technologies have emerged in recent years, each with its own advantages and disadvantages. The goal of this Brief is to discuss the various nanoencapsulation technologies, such as emulsification, coacervation, inclusion encapsulation, anti-solvent precipitation, nanoprecipitation, freeze drying, and spray drying, including their limitations. Recent safety and regulatory issues concerning the various nanoencapsulation technologies will also be covered.