Name: Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa: Produção de Bebida Fermentada, Irradição e Aplicação de 1-Mcp
SKU: 53043845
Price: 312160.00 CLP
Availability: InStock
Author: Isabela Costa GuimarÃEs; Evandro G T Menezes; Ariel C Rodrigues
ISBN: 9783639697025

portada Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa: Produção de Bebida Fermentada, Irradição e Aplicação de 1-Mcp

Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa: Produção de Bebida Fermentada, Irradição e Aplicação de 1-Mcp

Formato

Libro Físico

Autor

Isabela Costa GuimarÃEs; Evandro G T Menezes; Ariel C Rodrigues

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783639697025

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa: Produção de Bebida Fermentada, Irradição e Aplicação de 1-Mcp

Isabela Costa GuimarÃEs; Evandro G T Menezes; Ariel C Rodrigues (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa: Produção de Bebida Fermentada, Irradição e Aplicação de 1-Mcp"

Este livro originou-se duma pesquisa que buscou as formas de conservar e processar a framboesa, um fruto ainda pouco difundido no Brasil, mas com grande potencial de aceitação entre os consumidores. Este trabalho é divido em três partes distintas, em que foram empregadas três tecnologias diferentes, sendo que duas delas buscam maior tempo de conservação da framboesa e a outra busca processar este fruto com a produção de uma bebida fermentada. As técnicas encontradas no presente livro pode dar suporte para pesquisas futuras, não só com framboesas, mas também com diversos outros frutos, sendo possível empregar as mesma técnicas ou técnicas correlatas.

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