Name: Verlängerung der Haltbarkeit von Spinat durch Gammabestrahlung (en Alemán)
SKU: 66284574
Price: 55680.00 CLP
Availability: InStock
Author: Rafique, Tayyaba; Abdullah, Roheena; Naz, Prof Shagufta

portada Verlängerung der Haltbarkeit von Spinat durch Gammabestrahlung (en Alemán)

Verlängerung der Haltbarkeit von Spinat durch Gammabestrahlung (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Rafique, Tayyaba; Abdullah, Roheena; Naz, Prof Shagufta

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

ISBN13

9786209374005

Verlängerung der Haltbarkeit von Spinat durch Gammabestrahlung (en Alemán)

Rafique, Tayyaba; Abdullah, Roheena; Naz, Prof Shagufta (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 20 a 24 días háb.

$ 101.230$ 55.680

-45%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 55.680

Llega entre el 28 Sep y el 02 Oct a Santiago, Región Metropolitana. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Verlängerung der Haltbarkeit von Spinat durch Gammabestrahlung (en Alemán)"

Blattgemüse, insbesondere Spinat, lokal bekannt als Palak, ist seit vielen Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es hat mehrere gesundheitliche Vorteile und nährstoffreiche Eigenschaften, ist reich an Vitamin C, Vitamin A und Mineralien, insbesondere Eisen. Pakistan gehört zu den zehn grö ten Spinatproduzenten weltweit und trägt erheblich zum Einkommen bei. Allerdings führen mangelnde Lagermöglichkeiten und mikrobieller Befall zu Verlusten nach der Ernte. Bei der Lebensmittelbestrahlung werden Lebensmittel einer ionisierenden Strahlungsquelle ausgesetzt. Je nach absorbierter Strahlungsdosis lassen sich verschiedene Effekte erzielen, die zu geringeren Lagerverlusten, einer längeren Haltbarkeit und einer verbesserten mikrobiologischen und parasitologischen Sicherheit der Lebensmittel führen. In der vorliegenden Studie wurde flachblättriger Spinat verschiedenen Gammastrahlungsdosen (0,5, 0,75 und 1,0 kGy) ausgesetzt. Der mikrobielle Gehalt des Spinats vor und nach der Bestrahlung wurde analysiert, um gegebenenfalls signifikante Veränderungen in der Population der Verderbniserreger festzustellen. Eine Strahlungsdosis von 0,75 kGy verlängerte die Haltbarkeit des Spinats um vier Tage, ohne dessen sensorische Eigenschaften zu beeinträchtigen.