Name: Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)
Price: 34250.00 CLP
Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788408208723

portada Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)

Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)

Formato

Libro Físico

Editorial

Lectura Plus

Autor

Varios Autores

Colección

Gastronomía

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

152

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

26.00 x 21.00

ISBN13

9788408208723

Editado en

España

Categorías

Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)

Varios Autores (Autor) · Lectura Plus · Tapa Dura

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Reseña del libro "Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)"

En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía. Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent Guimerà, de la galera en sus aplicaciones tradicionales, así como en propuestas contemporáneas con la aplicación de técnicas innovadoras que, han contribuido a la obtención de una estrella Michelin desde 2014 y al reconocimiento de Cuiner de l’Any en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016. Por otra parte, nos muestra el vínculo de L’Antic Molí al territorio, a los olivos centenarios y a la comunidad de agricultores y pescadores.