Ferran Centelles Santana
Ferran Centelles Santana (n. 1981, Barcelona) es uno de los sumilleres más destacados del panorama mundial, reconocido por su trayectoria en elBulli (2000–2011) y su labor divulgativa en el mundo del vino. En 2016 publicó ¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes (autor), un ensayo de 304 páginas que combina teoría, ciencia y experiencias personales sobre maridaje gastronómico, con prólogo de Ferran Adrià. Este trabajo se ubica en el género de divulgación enológica y ganó el del International Gourmand Award tras su edición.
Su enfoque fusiona anécdotas del entorno de elBulli con explicaciones accesibles y rigurosas sobre armonías entre vino y comida. La obra está dirigida a profesionales (sumilleres, enólogos) y entusiastas del mundo gastronómico que buscan profundizar en la interrelación sensorial entre platos y bebidas, sin haberse reportado otros premios literarios asociados directamente a la publicación.
Su enfoque fusiona anécdotas del entorno de elBulli con explicaciones accesibles y rigurosas sobre armonías entre vino y comida. La obra está dirigida a profesionales (sumilleres, enólogos) y entusiastas del mundo gastronómico que buscan profundizar en la interrelación sensorial entre platos y bebidas, sin haberse reportado otros premios literarios asociados directamente a la publicación.
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