Pablo Remaggi
Pablo Remaggi es un chef pastelero argentino nacido en Junín, Buenos Aires, en 1984. Con más de dos décadas de experiencia, inició su carrera gastronómica a los 16 años. Tras formarse en diversas instituciones y adquirir experiencia en Puerto Madero, fundó en 2010 la Escuela de Pastelería PR en Junín, donde imparte cursos de pastelería, chocolatería y bollería dulce.
En 2023, Remaggi publicó su primer libro, "Alfajor, identidad argentina. Fórmulas, técnicas y fundamentos". Esta obra explora la tradición del alfajor en la pastelería argentina, ofreciendo recetas y técnicas para su elaboración. El libro ha sido destacado por su contribución a la cultura gastronómica nacional.
En 2023, Remaggi publicó su primer libro, "Alfajor, identidad argentina. Fórmulas, técnicas y fundamentos". Esta obra explora la tradición del alfajor en la pastelería argentina, ofreciendo recetas y técnicas para su elaboración. El libro ha sido destacado por su contribución a la cultura gastronómica nacional.
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