Name: 25 Años De La Nueva Cocina Vasca
Price: 30250.00 CLP
Availability: InStock
Author: Mikel Corcuera
ISBN: 9788482639055

portada 25 Años De La Nueva Cocina Vasca

Formato

Libro Físico

Editorial

Everest Publishing

Autor

Mikel Corcuera

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN

8482639056

ISBN13

9788482639055

Categorías

Cocineros famosos. sus recetas y platos

25 Años De La Nueva Cocina Vasca

Mikel Corcuera (Autor) · Everest Publishing · Tapa Dura

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Reseña del libro "25 Años De La Nueva Cocina Vasca"

En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la "nueva cocina vasca" surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoje una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.Colección : Cocina de Autor