Name: Bestimmung von Salmonella spp und Escherichia coli in Putenwürsten (en Alemán)
Price: 68900.00 CLP
Availability: InStock
Author: Mendoza, Andrea ; Olaya, Sebastián
ISBN: 9786206557913

portada Bestimmung von Salmonella spp und Escherichia coli in Putenwürsten (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Andrea Mendoza

Sebastián Olaya

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786206557913

Categorías

Química

Bestimmung von Salmonella spp und Escherichia coli in Putenwürsten (en Alemán)

Andrea Mendoza (Autor) · Sebastián Olaya (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Bestimmung von Salmonella spp und Escherichia coli in Putenwürsten (en Alemán)"

In der vorliegenden Studie wurde eine mikrobiologische Qualitätsstudie durchgeführt, um das Vorhandensein von Salmonellen und E. coli in Putenwürsten zu bestimmen, die in Supermärkten im Norden von Guayaquil verkauft werden. Die Studie war ein qualitatives Experiment, das es ermöglichte, das Vorhandensein von Mikroorganismen in den untersuchten Putenwurstproben zu bestimmen. Die Analysen wurden von Mai bis August 2018 im Labor für Lebensmittelmikrobiologie der Fakultät für chemische Wissenschaften der Universität Guayaquil durchgeführt. Die Bestimmung von Salmonellen erfolgte nach der traditionellen Methode mit einem für Salmonellen selektiven XLD-Agar (Xylose, Lysin, Deoxycholat). Für E. coli wurden Petrifilm AC-Platten verwendet, die die Identifizierung und Auszählung der Gesamtpopulation von Bakterien erleichtern, die sich auf Produkten oder Oberflächen des menschlichen Verzehrs befinden. Die Ergebnisse zeigen, dass in keiner der untersuchten Proben Salmonellen oder E. coli vorkommen. Die Studie zeigt auch, dass die Gesamtmenge der coliformen Bakterien innerhalb der von den konsultierten INEN-Normen erlaubten Bereiche liegt.