Name: Controllo microbiologico degli alimenti (en Italiano)
Price: 71760.00 CLP
Availability: InStock
Author: Rochdi, Chaymae ; Ajiach, Hamza ; Azaaouaj, Soria
ISBN: 9786205953495

portada Controllo microbiologico degli alimenti (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786205953495

Categorías

Microbiología (no médica)

Controllo microbiologico degli alimenti (en Italiano)

Chaymae Rochdi (Autor) · Hamza Ajiach (Autor) · Soria Azaaouaj (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Controllo microbiologico degli alimenti (en Italiano)"

I microrganismi sono presenti ovunque nel nostro ambiente. Molti germi sono innocui, altri sono patogeni e possono causare malattie. Gli alimenti possono essere un vero e proprio terreno di coltura per questi microrganismi. Essi sono quindi in grado di causare vari disturbi nel consumatore. L'esame microbiologico è uno strumento essenziale per valutare il livello di contaminazione degli alimenti e la natura della loro microflora. In questo modesto lavoro, la qualità microbiologica degli alimenti raccolti è stata valutata determinando i livelli di contaminazione della flora aerobica mesofila totale, dei coliformi totali e fecali, dello Staphylococcus aureus e di lieviti e muffe, oltre alla ricerca di Salmonella, Clostridium perfringens e Shigella.