Name: Dieta Mediterránea: Aspectos Bioquímicos y su Efecto Sobre la Salud (Cuadernos de Innovación Docente)
Price: 20100.00 CLP
Availability: InStock
Author: Elena M. Yubero Serrano
ISBN: 9788499274638

portada Dieta Mediterránea: Aspectos Bioquímicos y su Efecto Sobre la Salud (Cuadernos de Innovación Docente)

Formato

Libro Físico

Autor

Elena M. Yubero Serrano

Editorial

Ucopress, Editorial Universidad De Córdoba

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788499274638

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición
Bioquímica

Dieta Mediterránea: Aspectos Bioquímicos y su Efecto Sobre la Salud (Cuadernos de Innovación Docente)

Elena M. Yubero Serrano (Autor) · Ucopress, Editorial Universidad De Córdoba · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Dieta Mediterránea: Aspectos Bioquímicos y su Efecto Sobre la Salud (Cuadernos de Innovación Docente)"

La dieta Mediterránea, uno de los patrones dietéticos mejor estudiados, es el resultado de la combinación de influencias socioculturales, políticas, religiosas, agrícolas y económicas a lo largo del tiempo en una región geográfica. Este modelo de dieta se basa en el aceite de oliva (principalmente aceite de oliva virgen o virgen extra), como principal fuente de grasa, legumbres, frutas, verduras, frutos secos, cereales y pescado, consumo moderado de carne magra y productos lácteos, que proporcionan una fuente importante de minerales, vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos mono y poli-insaturados y fibra. El objetivo de este cuaderno es actualizar la evidencia disponible de los beneficios de la dieta Mediterránea a través de su impacto en diferentes enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, diabetes mellitus tipo 2, enfermedad renal crónica y enfermedades neurodegenerativas.