portada El Cocinero Francés
    Formato
    Libro físico
    Editorial
    Categoría
    Gastronomía
    Año
    2017
    Idioma
    Español
    N° páginas
    240
    Encuadernación
    Tapa dura
    Isbn13
    9788499927404
    N° edición
    001

    El Cocinero Francés

    François Pierre De La Varenne · Debate

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    Libro Nuevo

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    Reseña del libro

    400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa.La publicación deEl cocinero francésen1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.

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