Name: ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMIBAR ()
Price: 9210.00 CLP
Availability: InStock
Author: Julio Cesar Isique Huaroma
ISBN: 9786123041977

portada ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMIBAR ()

Formato

Libro Físico

Editorial

macro

Autor

Julio Cesar Isique Huaroma

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

104

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786123041977

N° edición

ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMIBAR ()

Julio Cesar Isique Huaroma (Autor) · macro · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMIBAR ()"

Las frutas son un grupo de alimentos indispensable para el equilibrio de la dieta humana, especialmente por su aporte en vitaminas. Por otra parte, es necesario conocer sus procesos fisiológicos, porque condicionan la vida útil y la calidad de los alimentos, Para aprovechar estos productos a largo plazo, es necesario transformarlos a través de diferentes métodos de conservación, Estos métodos cambian la materia prima, de forma que no puedan desarrollarse los organismos que causan putrefacción ni reacciones químicas y enzimáticas.

1.Frutas y hortalizas

2.El mercado de frutas
3.Calidad microbiológicas
4.Aspectos higiénicos-sanitarios
5.Frutas, en conservas
6.Formulaciones
7.Elaboración de fruta en almíbar