Origen: Colombia
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Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)
Fundacion Hogares Juveniles Campesinos
Reseña del libro "Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)"
La elaboración de productos cárnicos descrita en esta guía didáctica y práctica que comprende: Valor nutritivo de la carne, microbiología de la carne, características de la carne para el consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado y otras preparaciones tales como: Jamón salado, pollo o gallina salado, pato o pavo en conserva, conejo en conserva, cerdo en conserva, morcilla ahumada, salchichón seco, truchas en vino blanco, muchacho relleno y salchichas de pollo.
Opiniones del libro
Yamile OtàloraLunes 16 de Noviembre, 2020
Compra Verificada
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Libro técnico muy bien explicado, fácil de entender.
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